thee en kaas

Even wat anders met Teastreet

De eerste dagen zitten er op, en je krijgt direct te maken mt een vuurdoop, want het eerste alcoholloze weekend staat voor de deur. Maar we gaan je helpen.

Borreltijd en weekend zijn een veelvoorkomend duo. Maar een borreltijd zonder borrels; is dat wel leuk? Jazeker! De pauzeperiode is geen reden om de borreltijd af te schaffen. Teastreet komt met een mooi alternatief.

THEE & KAAS

Elk type gerecht valt te combineren met een theesoort, dit zorgt voor nieuwe en verrassende smaken. Naast wijn is thee de enige drank die de smaak van voedsel kan versterken. Het welbekende kaasplankje voor de borrel of als dessert gaat vaak in combinatie met een goed glas wijn. Net zoals bij wijn, past bij elke kaassoort een thee.

Teastreet selecties

Boeren gatenkaas - oolong T golden osmantus
Brie  - oolong T tie guan yin
Camembert - groene T chun Mee
Edam - zwarte T darjeeling margaret’s

Vorige week kwamen de gezonde dutchies bij ons langs voor een Tea Tasting! 

Een pure groene thee is onmisbaar bij een Tea Tasting. We begonnen de ochtend met een heerlijke kop Sencha, dit is van oorsprong een Japanse groene thee die veel wordt gedronken in Aziatische landen. De theeblaadjes worden na het plukken gestoomd, hierdoor krijgt de goudgroene thee een zachte, milde iets kruidige smaak. De sencha combineren we met een lekker stukje vis. Een lekkere snack die het altijd goed doet is een stukje verse tonijn op zeewierschips met een beetje wasabi. De smaken versterken elkaar en creëren op die manier een nieuwe smaak die je misschien nog nooit eerder hebt geproefd. 

Daarna genieten we van een Tie guan yin in

Kaas en thee: een gouden combinatie! 

Het traditionele kaasfonduen is in de jaren ’60 ontstaan in Zwitserland. Daar is het erg normaal om bij de kaasfondue thee te drinken. Hoewel we in Nederland gewend zijn om er wijn bij te drinken, begint de thee hype langzaam te komen. De warme drank in combinatie met de pittige gesmolten kaas geeft een heerlijke smaaksensatie. Daarbij is het niet alleen gezonder, maar is het ook beter voor de spijsvertering. Gesmolten kaas in combinatie met het drinken van een koude drank kan ervoor zorgen dat de maaltijd als een baksteen op je maag valt. Neem er dus een lekkere warme drank bij!

Om in de theesferen te blijven, hebben wij hier een recept voor een heerlijke kaasfondue waarbij de wijn is vervangen door thee: de Lapsang Souchong

Ingrediënten

• 1 eetlepel limoensap
• 300 ml