What's in your cup?
WAT IS THEE?
Thee zijn blaadjes van de plant Camelia Sinensis. Zoals wijn gemaakt wordt van de druif, bestaat thee uit blaadjes van de Camelia Sinensis. De verwerking van de blaadjes na de pluk bepaalt de soort thee. Er bestaat dus geen groene thee of zwarte thee plant.
Er zijn 5 verschillende theesoorten; zwarte, witte en groene thee, oolong en pu-erh. Rooibos, kruiden en mate zijn infusies en mag zich eigenlijk geen thee noemen omdat het geen blaadjes van de camellia sinensis bevat. Wellicht ook wel eens gehoord van matcha? Matcha is tot poeder vermalen groene thee.
PUUR EN BLEND
puur = 1 soort thee of kruiden
blend = mix van theesoorten en/of kruiden en/of stukjes fruit en/of specerijen, en/of natuurlijke aroma's.
DUURZAAMHEID
Bij het drinken van losse blad thee is het gebruik van verpakkingsmateriaal minimaal. De papieren filters zijn biologisch afbreekbaar. Bij gebruik van de rvs theefilter of de teamaker bij het bereiden van de thee heb je nog minder afval.
Onze Teastreet theezakjes met losse blad thee zijn niet individueel verpakt, om onnodig verpakkingsmateriaal te voorkomen.
Waar mogelijk bieden wij biologische thee. Alle thee waar een * achter de naam staat betreft thee met uitsluitend biologische ingredienten.
Onze leveranciers zijn member of Ethical Tea Partnership (improving the lives of tea workers and their environment) of hebben social responsibilty als kernwaarde in hun bedrijfsvoering.
VEGAN FRIENDLY
Alle pure thee of blends (mixen) van uitsluitend theesoorten zijn 100% vegan. De blends die chocolade of honing bevatten zijn zeker niet vegan.
THEE EN CAFEINE
Cafeïne in thee wordt ook wel theïne genoemd en stimuleert het centrale zenuwstel. Hierdoor verminderd theïne vermoeidheid en het gevoel van vermoeidheid. Doordat de cafeïne in thee langzaam wordt opgenomen door het lichaam, werkt het tegelijktijd rustgevend en geeft het niet het onrustige gevoel zoals dat met cafeine in andere dranken gebeurd.
Het drinken van thee zorgt zo voor een alerter gevoel en werkt tegelijktijd rustgevend. Bij het drinken van thee verspreid over de gehele dag, zal je merken dat je minder vermoeide momenten hebt gedurende de dag.
Als je gevoelig bent voor cafeïne voor het slapen gaan, kan je ’s avonds het beste rooibos of kruidenthee drinken. Deze bevat geen cafeïne.
CAFEÏNE GEHALTE
Het cafeïne gehalte van een kop thee hangt af van de theesoort, de hoeveelheid thee en de temperatuur van het water. Bij een bereiding van thee op hogere temperatuur zal het cafeïne gehalte hoger zijn.
Witte en groene thee bevatten de minste cafeïne. Zwarte thee en mate bevatten het hoogste gehalte cafeïne.
Gemiddeld per kop (125 ml)
CAFEÏNE UIT THEE HALEN
Wil je toch thee drinken, maar geen cafeïne? Haal dan zelf de cafeïne uit de thee. Cafeine komt vrij in de eerste minuten trekken in heet water. Laat de thee trekken in heet water en spoel deze eerste trek weg. Bereid je kop thee vervolgens nog eens met dezelfde thee. De thee is nu vrij van cafeïne.
THEE KLASSEN
Soms zie je erg lange afkortingen bij de ingrediënten staan. Bijvoorbeeld de Darjeeling 2nd flush happy valley organic SFTGFOP. Deze lettercombinaties geven de grootte en de kwaliteit van de theebladeren aan. De grootte wordt onderverdeeld in 4 groepen: whole leaf, broken leaf, fannings (stukjes) en dust (gruis).
Wat betreft de kwaliteit geldt: hoe hoger de bladeren in de plant, des te beter de kwaliteit van de thee. De beste kwaliteit krijgt men bij het plukken van de bovenste 2 blaadjes en de bladknop (two leaves and a bud). Deze pluk noemt men Flowery Orange Pekoe (F.O.P.). Orange Pekoe (O.P.) is de daarop volgende kwaliteit, de pluk van de zachte blaadjes net onder de top. Daaronder bevinden zich de Pekoe bladeren.
SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
FTGBOP: Fine Tippy Golden Broken Orange Pekoe
TGBOP: Tippy Golden Broken Orange Pekoe
FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe
BOP: Broken Orange Pekoe
GFOF: Golden Flowery Orange Fannings
GOF: Golden Orange Fannings
D: Dust
Tippy betekent dat de thee veel tips bevat. Tips zijn de bladknoppen van de theeplant, het meest exclusieve en hoogste kwaliteit van de thee.
Het toekennen van theeklassen met deze benamingen wordt voornamelijk in Darjeeling gebruikt. In andere gebieden en buiten India geeft men de thee een andere naam.
